つぼみ菜(蕾菜)博多蕾菜 糸島野菜

あおみや

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つぼみ菜(蕾菜)博多蕾菜 糸島野菜

お野菜料理ブログ

2018/02/16 つぼみ菜(蕾菜)博多蕾菜 糸島野菜

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博多蕾菜

博多の春の食材として

定着しつつある蕾菜

 

アブラナ科の大型のからし菜

の脇芽の蕾の部分で

 

1月~3月に出回る

春を告げる野菜

 

アブラナ科の特有の深みのある

力強い味わいと香りで

 

春には積極的に使う食材です。

 

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この写真は

蕾菜で黄身寿司を挟んだ

前菜の一品

 

蕾菜、見た目にも春を感じますよね。

 

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これは

車海老で巻いて焼いた

お吸い物の椀種

 

コロコロとした姿形が

とても使いやすく

肉巻きにしたり

チーズを挟んで生ハムで巻いたりと

 

なんにでも応用のきく

バランスの良い食材

 

でも・・・・

 

シンプルにてんぷらが一番すきかも。

 

 

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