糸島産 花わさび 

あおみや

TEL.090-7154-5556

福岡県福岡市中央区舞鶴1-9-11 第2ハリウッドビル1階

昼12:00~14:00 夜17:00~23:00

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糸島産 花わさび 

お野菜料理ブログ

2018/04/03 糸島産 花わさび 

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花わさび

 

春に出回る花わさび

爽やかな香りと

ぴりっと辛い食材

 

辛みを出すにはちょっとコツが必要

 

普通に茹でても苦いだけで美味しくないのです

 

80度程の、お湯でさっと湯通しして

 

流水でもみ洗い

 

水気をとって

塩を少々で密閉容器に入れて

シェイクします

 

すると、ツーンとした山葵独特の辛みがでてきます。

 

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たこわさ
たこのぶつ切りの酒盗と和えたピリ辛のたこわさ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
あおみや

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