ホラ貝 法螺貝 

あおみや

TEL.090-7154-5556

福岡県福岡市中央区舞鶴1-9-11 第2ハリウッドビル1階

昼12:00~14:00 夜17:00~23:00

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ホラ貝 法螺貝 

お魚料理ブログ

2018/06/07 ホラ貝 法螺貝 

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ホラ貝 法螺貝

フジツガイ科の大形の巻貝

 

山伏や

時代劇で見る

戦国時代の開戦の合図に使う

ボォウォウオー ボォウォウオーという

ラッパの様な貝で

春から夏にかけてが旬

 

しっかりと歯ごたえのある食感

で内臓が有毒のため

除去します

 

この法螺貝身を取り外すのがとっても困難

 

殻と身の接合部を外せばするっと外せる

サザエと違い

接続部分が奥にあり

きれいに外すのは難しく

ハンマーで殻を叩き割り

はずします。

 

色々調べると

お酒を張った皿の上に吊るして

身がにょろにょろと出た所で

引っ張り出すと言うやり方も

ありますが

そんな余裕は無く

今回も叩き割りました

 

いつか殻で鳴り物を

作ってみたいものです。

 

今回は身を粗塩でもみ洗いして

サザエの刺身の様に薄くスライスし

酒炒りにして

新玉葱と共に土佐酢を掛けて

酢の物にしました。

 

ぬた和えにしても美味しいですよ。

 

 

 

あおみや

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