夜光貝 屋久貝 

あおみや

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お魚料理ブログ

2018/06/08 夜光貝 屋久貝 

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夜光貝

屋久島以南のサンゴ礁域に生息する

大型の巻貝

極たまに福岡にも流通

夜光とあるけど光ることはないらしい

 

なんか緑の部分がいかにも光りそうな色なんだけど

とりあえず、赤ちゃんの頭ほどの殻から

身を取りだす事に

 

サザエの要領で外すと意外と簡単にはずれました

 

同じくサザエの要領で粗塩でぬめりを取り

ワタはボイル

 

 

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移動に使う足の部分は固く薄くスライスして

さっと酒炒りする

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殻の接合部分 柱の部分は柔らかく

旨味もたっぷり、そのまま刺身で

 

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今回は柔らかく

とっても甘い新玉ねぎと共に土佐酢でしあげました

夜光貝なかなか美味しく、楽しめそうな食材で

また見つけたら新し料理チャレンジしたい素材でした。

 

因みに殻は肉厚で細工物に使えるそうで

以前は鮑で色々作ってあそんでたので

保存して何か作ってみようとおもいます。

 

 

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