アカニシ 赤螺

あおみや

TEL.090-7154-5556

福岡県福岡市中央区舞鶴1-9-11 第2ハリウッドビル1階

昼12:00~14:00 夜17:00~23:00

ブログ

アカニシ 赤螺

お魚料理ブログ

2018/06/11 アカニシ 赤螺

IMG_5037

 

 

アカニシ 赤螺

アッキガイ科 チリメンボラ属

鹿島産 ニシ貝

 

アカシニ

アサリや牡蠣を食べる 肉食の巻貝で

 

活物で新鮮な物は刺身で

ちょいと、泥臭いものもあるので

きれいに掃除して

しっかり、粗塩でぬめりをとり

さっと霜降りか酒炒りをして

薄く作るのが良いでしょう。

 

サザエやアワビをやわらかくした食感

でなかなかお美味しいものです。

 

火を入れても固くなりにくく

おでんや煮物にも向いています。

 

ワタは美味しくないので、外して

調理するのが良いですね。

 

IMG_5090

 

これは、薄くスライスしたものを

甘辛く炊いたもの

少し歯ごたえのある

噛むたびに貝の旨味の

広がる

お酒に合う一品

洋風に香草とバターでソテーするのもおいしいですね。

 

あおみや

電話番号:090-7154-5556
住所:福岡県福岡市中央区舞鶴1-9-11 第2ハリウッドビル 1階
営業時間:昼12:00~14:00 夜17:00~23:00
定休日:不定休

当店Facebookページはこちら
http://bit.ly/2bwbZVN

 

TOP