ヒラツメカニ 平爪蟹

あおみや

TEL.090-7154-5556

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お魚料理ブログ

2018/06/12 ヒラツメカニ 平爪蟹

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ヒラツメカニ

エビ目、カニ下目、ワタリガニ科

旬は秋から春で

の流通量の少ない

たまに見る程度の蟹

 

甲羅は柔らかく強く押すと割れそうな

軟弱な甲羅

身入りも少なく水っぽさがある

が味は濃厚で美味しい。

 

味噌汁や鍋等の出汁取りに良いかも。

 

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今回は

カニみそと共に

身を酒炒りして蟹そぼろにしました

旨味が凝縮されて

白ご飯にかけて蟹そぼろ御飯に

御飯がすすみます。

 

 

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