カメノテ 亀の手 

あおみや

TEL.090-7154-5556

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昼12:00~14:00 夜17:00~23:00

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カメノテ 亀の手 

お魚料理ブログ

2018/06/13 カメノテ 亀の手 

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カメノテ 亀の手

甲殻類ミョウガガイ科 カメノテ属

旬は5月~8月の初夏~夏にかけて

 

ちょっとグロテスクなその姿

磯遊びに行くと

岩の隙間に群生している所を見かける

初見で食べたいとは絶対思わない、食材

 

しかし見た目とは裏腹に味はとっても美味

旨味の成分コハク酸をたっぷり含み

スペインポルトガルでは高級食材としてあつかわれています。

 

福岡でもときどき鹿児島産等が流通してますね

もちろん福岡の磯にも群生してます。

 

食べ方は、塩ゆでや酒蒸し、味噌汁等に

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食べ方は!

手先を持って、黒い麻袋の様な皮をプリッと剥きます。

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すると薄ピンク色の身が現れます

ここを、食します、甲殻類のエビ蟹と貝の中間の様な味わい。

滋養強壮にも利く様です。

 

 

 

 

 

あおみや

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