芋つる 

あおみや

TEL.090-7154-5556

福岡県福岡市中央区舞鶴1-9-11 第2ハリウッドビル1階

昼12:00~14:00 夜17:00~23:00

ブログ

芋つる 

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2018/06/19 芋つる 

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今年初の芋つる

この淡く深い味わいが

好きで、毎年きんぴらにします。

今回のつるは筋が固めなので

筋を取ります

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筋の薄い気にならない品種も

あるのですが

今回のは剥きます(剥いたほうが味の染みもよいのです)

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器に合わせて切りそろえ

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胡麻油で炒めて干しあみと

砂糖、醤油、味醂で炒りあげます。

仕上げに少々の唐辛子でピリ辛に

お酒のすすむ一品です

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因みにこれは牛蒡と人参できんぴらにしたものです。

 

 

あおみや

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