糸島野菜を天神で 花オクラ

あおみや

TEL.090-7154-5556

福岡県福岡市中央区舞鶴1-9-11 第2ハリウッドビル1階

昼12:00~14:00 夜17:00~23:00

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糸島野菜を天神で 花オクラ

2018/09/05 糸島野菜を天神で 花オクラ

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まだまだ暑い日がが続きますが

朝晩はだいぶ涼しくなって

まいりました。

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今朝の空は

秋を感じる

高い空秋の食材もだいぶ

見られてきました

 

今日は

夏に一瞬お目見えする

花オクラ

ほぼ市場には出回ることのない

まさに

一期一会の旬の食材

を取り上げてみます。

上の写真は開く前

で開くと

 

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立派な黄色い花に

芙蓉やハイビスカスに

似てますね

トロロアオイという別名で

たしか同じアオイ科ですね

 

この花オクラ

すぐに花の色が悪くなる

傷むのが早い野菜

見つけたら迷わず買って

直ぐに味わうのがベスト

 

天ぷらや酢の物が

いいですね

 

茹でる時は少量の酢を入れると

発色が良くなります

 

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私は、たいてい三杯酢で

提供してます

トロミがある独特の食感

色味を生かして調理すると良いですよね。

 

あおみや

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