天神の会席料理 あおみや 今日の焼物 合鴨のロースト

あおみや

TEL.090-7154-5556

福岡県福岡市中央区舞鶴1-9-11 第2ハリウッドビル1階

昼12:00~14:00 夜17:00~23:00

ブログ

天神の会席料理 あおみや 今日の焼物 合鴨のロースト

お肉料理ブログ

2016/12/01 天神の会席料理 あおみや 今日の焼物 合鴨のロースト

IMG_1395[1]

本日の焼物は合鴨ローストでございます、新鮮な生の合鴨胸肉をに、がっつりと塩コショウをして、一時間後に塩を洗い流し、皮目に切り目を入れフライパンで皮目からこんがりきつね色になるように強火で火をいれます。

IMG_1314[1]

真空パックの袋にに入れ60℃ほどのお湯に入れて3時間ほどで優しく火が入りやわらかいローストが完成いたします、提供時に

皮目を焼いてパリッとすると風味がよくなります。

IMG_1386[1]

本日のあしらいは、煮ゴボウの天ぷら、と焼き深葱とベビーリーフのサラダ鰹のドレッシング掛けでございます。

合鴨とってもおいしくできました。

 

あおみや

電話番号:090-7154-5556
住所:福岡県福岡市中央区天神3丁目2-27 師岡ビル2階
営業時間:昼12:00~14:00 夜17:00~23:00
定休日:日曜日

当店Facebookページはこちら
http://bit.ly/2bwbZVN

TOP