えびす鯛 具足鯛 鎧鯛

あおみや

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2017/10/07 えびす鯛 具足鯛 鎧鯛

 

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キンメダイ目

イットウダイ科

エビスダイ

別名 具足鯛 の名前が有るようにものすごくかたいうろこに覆われていて

 

身にダメージを与えないようにうろこ取るのが大変でした。

 

しかしなんとも美しい色と輝き、出会いに感謝

 

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うろこ一枚一枚がでかい!

 

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うろこを取り去り、松皮造りに、とても美しい赤色で身質もしっとりとしていて

 

脂が乗ってとっても美味しそう。

 

しかもまだ心臓が微動していて、こんな新鮮なエビスダイはなかなか出会えないですね。

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本日のご予約のお客様はとってもラッキー。

 

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また、出会えますように。

 

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